Elaboración de Quesos
Conservantes
Ácido sórbico
Conservante natural que inhibe el crecimiento de mohos, levaduras y bacterias en alimentos ayudando a prolongar su vida útil.
Natamicina
Antimicótico natural que inhibe el crecimiento de levaduras y mohos en alimentos. Se caracteriza por su alta eficacia a bajas dosis y su estabilidad en un amplio rango de pH, manteniendo la calidad y vida útil del producto.
Nisina
Péptido antimicrobiano de origen natural. Actúa específicamente contra bacterias Gram-positivas, contribuyendo a la seguridad microbiológica y extendiendo la vida útil sin modificar el sabor ni la textura del alimento.
Sorbato de potasio
Eficaz contra levaduras, mohos y algunas bacterias. Su óptima solubilidad y estabilidad lo convierten en una solución confiable para preservar productos alimenticios.
Benzoato de sodio
Conservante eficiente para bebidas, salsas y productos ácidos. Su acción inhibidora frente a levaduras y bacterias ayuda a proteger la calidad del alimento y fortalecer su seguridad microbiológica.
Metabisulfito de sodio
Agente antioxidante y conservante utilizado para prevenir el pardeamiento y controlar el crecimiento microbiano. Mejora la estabilidad del producto y preserva características clave como color, sabor y frescura.